08/12/2019 08h30
Fonte: Comidas e Receitas
Ingredientes
1 frango sem pele cortado em pedaços
Sal a gosto
3 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
Pimenta dedo de moça picada a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 1/2 litros de água
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Bolinhos2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de queijo ralado
Sal a gosto
Caldo do cozimento do frango
Modo de preparo
Tempere o frango com o sal, o alho, 1 cebola e a pimenta.
Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a outra cebola.
Frite até dourar.
Adicione os pedaços de frango e doure-os bem.
Junte os tomates, acerte o sal e cozinhe por mais alguns minutos.
Acrescente a água e cozinhe por mais 30 minutos, até o frango ficar macio, sem desmanchar.
Reserve 1 xícara (chá) do caldo para fazer os bolinhos.
Bolinhos
Em uma tigela, misture o fubá e o queijo ralado.
Acrescente 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango.
Acerte o sal e molde bolinhos.
Reserve.
Encoste os pedaços de frango na lateral da panela e coloque os bolinhos, deixando cozinhar por 15 minutos, sem mexer, até ficarem firmes.
Em uma travessa, coloque o frango e os bolinhos junto com o caldo.
Salpique com a cebolinha e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 45 minutos
Dificuldade: Média
