06/06/2021 10h00
Fonte: Mega Curioso
Junho é sinônimo de Festa Junina e as suas tradicionais comidas e bebidas. Uma delas é o quentão, que em parte do Brasil é feito com pinga e em outra com vinho. Mas afinal, qual das receitas é a original e de onde ela surgiu? Descubra agora.
Quentão: pinga ou vinho?
A versão com o vinho quente é bastante popular no Sul do país, uma região farta da bebida feita à base de uva. Já a opção com cachaça é mais comum no restante do Brasil, especialmente no sudeste.
Mas qual alternativa nasceu primeiro? Segundo o Dicionário Etimológico da Língua Portuguesa, escrito por Antônio Geraldo da Cunha e Cláudio Mello Sobrinho, quentão é uma aguardente de cana-de-açúcar temperada com gengibre e canela servida quente.
O Dialeto Caipira, do folclorista Amadeu Amaral, confirma que a bebida é feita com pinga e revela que “quentão” é uma palavra de origem caipira.
Ainda nos primeiros anos de colonização, parte da população do interior de Minas Gerais e São Paulo começou a esquentar a cachaça, bebida tipicamente brasileira, para ajudar a aquecer o corpo nos dias mais frios do ano.
A bebida quente feita à base de vinho e especiarias é tradicional na Europa, onde é chamada de Glühwein na Alemanha, vin chaud na França e vin brulé na Itália, para citar alguns casos. No Brasil, ela também é conhecida como quentão de vinho, vinho quente ou vinhão.
Receita original do quentão
Como descobrimos, a versão típica da bebida é feita com pinga quente. A receita tradicional do quentão conta com a cachaça, água, limão, gengibre, cravo e canela.
A alternativa com vinho costuma ter as mesmas especiarias da original com o acréscimo da maçã. Além disso, algumas opções mais gourmetizadas estão sendo feitas com conhaque, rum e frutas, como o abacaxi.
