18/03/2015 22h58 – Atualizado em 18/03/2015 22h58
Fonte: Da Redação
“Este é um sonho que está sendo iniciado hoje, mas que só será concretizado com 100% de adesão das escolas”. A opinião é da secretária de Educação de Amambai, professora Vera Lorensetti, e se refere a implantação da Cozinha Central. A iniciativa visa a produção de toda a merenda escolar consumida na Rede Municipal de Ensino (Reme) – escolas e centros de educação infantil.
Na última segunda-feira (16), a Prefeitura Municipal apresentou oficialmente as instalações da Cozinha Central, instalada no Centro de Eventos de Amambai em local onde já existia uma cozinha e que foi adaptado para a finalidade.
O projeto total ainda não está concluído; inicialmente, já estão sendo atendidos os alunos das escolas municipais Maria Bataglin Machado, Júlio Manvailer, Flávio Derzi, João Rodrigues e Tupã Y Ñandeva, esta última localizada na aldeia Limão Verde.
Com a instalação definitiva, prevista para o segundo semestre deste ano, serão cerca de 3.500 refeições produzidas diariamente no local para atendimento dos alunos dos três períodos de ensino – matutino, vespertino e noturno.
A secretária afirma que a centralização do serviço vai possibilitar a padronização do cardápio, evitar desperdício e manter melhor controle sobre os produtos. “A experiência tem tido sucesso em outros municípios do Estado, como em Sonora, onde estivemos fazendo visita para entender o funcionamento da cozinha piloto”, afirma Vera.
A alimentação produzida é supervisionada pelas nutricionistas Francielle Perini Zanatta e Lívia Maria Pereira Martins Vieira. O cardápio é elaborado de acordo com as recomendações nutricionais.
“Unimos o útil ao agradável”, acrescenta a secretária. Ela explica que a equipe que atuará na Cozinha Central foi selecionada a partir do quadro efetivo de merendeiras das escolas e centros de educação infantil.
