21/10/2015 10h52 – Atualizado em 21/10/2015 10h52
Fonte: Infinito Comunicação
A cozinha regional sul-mato-grossense é destaque nesta semana em Brasília, durante a Semana de Gastronomia Regional, realizada pelo Departamento Nacional do Senac, que possibilita aos estados apresentarem sua culinária no Congresso Nacional e no Restaurante-escola Senac Downtown Brasília. O Senac MS levou à capital federal uma “Cozinha de Comitiva”, para mostrar o que Mato Grosso do Sul tem a oferecer na sua gastronomia.
O evento teve início nessa terça-feira (20) e segue até sexta-feira (23). De ontem até esta quarta-feira as delícias da gastronomia regional são apresentadas no Restaurante-escola Senac Câmara dos Deputados. Amanhã, dia 22, é a vez do Restaurante-escola Senac Downtown Brasília. Por último, na sexta-feira (23), será a vez dos senadores provarem os pratos regionais da Semana, no Restaurante-escola Senac no Senado Federal.
Participam da Semana a gerente da unidade Senac Turismo e Hospitalidade de MS, Roberta Avalos e os cozinheiros Adriano Torres, Miriam Arazini e Vera Krabbe. “Nosso objetivo é trocar experiências e disseminar a nossa gastronomia regional, que é rica e muito saborosa”, explica Roberta Avalos.
Durante o evento, o público brasiliense também poderá conhecer um pouco mais sobre o Estado por meio dos trabalhos do artista plástico Isaac de Oliveira e da artesã de Bonito, Buga, que fazem a decoração temática do espaço. “As obras dão um toque especial e faz com que os frequentadores identifiquem imediatamente a nossa cultura, através da arte”, lembra Roberta.
Entre os pratos apresentados estão o macarrão de comitiva, arroz com guariroba, arroz boliviano, pintado ao molho de urucum, sopa paraguaia, pudim de mandioca com melado de cana, pavê de brigadeiro de baru, mini-sobá, entre outros.
Semanas da Gastronomia Regional
Referência em educação profissional em Gastronomia, o Senac dispõe de diversas empresas pedagógicas espalhadas pelo Brasil, como os restaurantes-escola e os hotéis-escola, nos quais os alunos aprimoram, na prática, as técnicas que aprendem em sala de aula.
O Departamento Nacional também possui restaurantes, lanchonetes e cafés-escola. Esses espaços pedagógicos integram o Senac Gastronomia e se situam no Distrito Federal e no Rio de Janeiro. Regularmente, um Departamento Regional é convidado a divulgar a gastronomia de seu estado na Semana de Gastronomia Regional.
