Verões mais úmidos e frescos podem ter efeito no leite que bebemos, de acordo com uma pesquisa publicada pela Universidade de Newcastle este mês.
Os pesquisadores descobriram que o leite coletado durante um verão britânico particularmente pobre e no inverno seguinte tinham uma quantidade maior de gordura saturada que num ano normal. Mas eles também descobriram que a mudança para o leite orgânico poderia ajudar a superar estes problemas.
Durante a pesquisa foi constatada uma diferença considerável entre o leite do primeiro período da amostra (julho de 2006 e janeiro de 2007) e o do segundo período, durante um verão particularmente úmido em 2007 (com 30% a mais de chuvas e temperatura 12% mais baixas que em 2006), no qual o leite coletado tinha alto nível de gordura saturada e poucos benefícios à saúde.
“Estas condições podem afetar o comportamento das vacas, reduzindo a ingestão de pasto e a produção de leite” — acredita Gillian Butler, autora do estudo. — Os fazendeiros frequentemente aumentam os suplementos alimentares para manter o lucro nessas condições.
Fonte: Famasul